오늘의 요리

이북식 가지찜

재료 : 가지 5개, 양파(大) 1½개, 대파 2대, 청고추 15-20개, 마늘 2Ts, 고추장 3-4Ts, 간장 3Ts, 바지락살 1C(돼지고기도 OK, 생략해도 OK)

1. 모든 채소를 다져서 양념을 넣어 섞는다. 

2. 가지는 씻어 반으로 자른 후 십자로 칼집을 낸다. 

3. 섞어놓은 채소 양념을 십자로 칼집을 낸 가지에 채워 넣는다.(오이소박이 같은 방법으로)

4. 냄비에 1/2양파를 썰어 깔고 채소 양념을 채워 넣은 가지를 가지런히 놓는다.(양파를 밑에 까는 것은 타는 것을 방지하기 위함) 

5. 냄비를 중불3분 → 강불5분→중불3분 가열한다. (바지락이 익으면 된다)

가지찜은 따뜻해도 맛나지만, 통에 넣어 식혀서 먹으면 더 맛나다. 

여름에 입맛 없을 때 식욕을 되살려 준다. 

채소 양념은 입맛대로 가감하면 된다. 

제일 좋은 몸의 보약은 제철에 나오는 식재료에 사랑하는 가족과 한 상에 둘러앉아 두런두런 이바구하며 먹는 식사인 것 같아요. 제철에 나오는 식재료는 저렴하면서 싱싱합니다. 알려드린 “가지찜”과 “강된장”으로 맛나게 식사하시고 건강하고 행복하시길 소망합니다.